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真誠+良心 就是臺灣味

2013年度代表字是:「假」。浸營美國餐飲界20年的陳立成,不認為這個字能代表臺灣。他說,看球賽、達文西展會排隊,買臭豆腐、豆花會排隊,搭捷運、上廁所也會自動排隊,這是臺灣人的有序。年終佳節將至,全傢圍爐團圓,手提有臺灣本土味的伴手禮造訪老友、走走春,臺灣人的有禮(人情味)。金蘭的文化是「真誠+良心」,是臺灣人的善與信,最是可貴。


從美味的角度來欣賞,他認為金蘭醬油是一種臺灣的味道,例如醬油拌飯,想必是四至六年級生大雲林借錢管道部份有的兒時回憶。

一瓶黑色佐料的旅行

「好的釀造技術不會被世界遺忘」,代表臺灣的金蘭食品公司除瞭一一通過各項食安檢驗,也積極挑戰國際高難度口味檢驗指標,繼2010年赴歐獲獎後,今年三度拿下世界級「比利時iTQi風味獎」三顆星級肯定。

在新通路挹註下,今年金蘭營運平穩成長,未來預計著墨更多以創意活動來打造文化底蘊的品牌內涵。包括,在寒冷的冬季帶動季節性消費,如火鍋、年節送禮、尾牙、除夕等應景的節慶期間,用開倉感恩特賣會活動,繼續著「一瓶黑色佐料」的旅行,悠遊在臺灣各大城小鎮間,傳遞著金蘭。

也包括金蘭承先啟後、發掘童顏名廚的深耕計畫中,不斷透過參賽者忠實呈現心中理想的臺菜料理,一再看見臺灣新生一代的生命力,以及作品呈現出來意想不到的臺灣特有品味。76年的金蘭,不僅以身為臺灣本土醬油品牌為榮,如今更默默隱身為臺灣優秀廚師的後盾,追求更高遠的薪傳理想。

(工商時報)


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